Ardoise « Retour du marché »

à découvrir uniquement le midi hors week-end et jours fériés

Entrée/plat/dessert 24€
Entrée/plat 19 €
Plat /dessert 17€
Plat seul 16€
Hors boissons

 

 

 

 

 

La Carte

Entrée/plat/dessert 35€
Entrée/plat 29€
Plat/dessert 27€
Assiette de fromages 7€

 

• Entrées •16€

Gaspacho de melon et péquillos, sorbet roquette et jambon de Serrano
Thon et foie gras de canard, cru et poêlé, maki de pomme verte
Foie gras canard mi cuit, chutney d’oignons rouges framboisés
Pressée du Chopin (gésiers et confit de canard, pleurotes et cèpes et foie gras) en vinaigrette  saveu de truffes

• Plats •23€

Quasi de veau mi fumé mi grillé, risotto de févettes et cèpes
Épaule d’agneau de 36 h basse température, polenta de légumes à la Trappe d’Echourgnac ,caviar d’aubergines
Magret de canard au miel et soja, légumes croquants sautés au wok
Le poisson du jour selon la criée, écrasé de pomme de terre aux herbes fraîches ,jus de roquette et persil
Filet de boeuf  Rossini croquette de béarnaise, frites de patatates douce (supl 6€)

• Desserts •8€ (a commander en début de repas)

Fraîcheur de melon et pastèque en gelée de Monbazillac, sorbet framboise et poivron
Assiette de sorbets maison selon l’inspiration du chef
Tarte citron meringuée revisitée, sorbet Yusu
Financier et crème brûlée pistache, glace wasabi

 

 

 

 

 

 

sable-poire-monbazillac-chocolat

L’ardoise « retour du marché »

Tous les jours, midi et soir : 29,90 € (hors boissons)

Par exemple :

Amuse-bouche

Crémeux de chou fleur et gésiers confits , filet mignon de porc fumé

Carré et ris d’agneau infusion de thym , champignons des bois et gratin dauphinois

Poire pochée au Monbazillac sur sablé à l huile de noix et chocolat intense

cochon-laque-miel-soja

 

tartine-saumon-legumes

Fait maison – cuisine élaborée à partir de produits frais
Origine des viandes France et Europe – Taxes comprises

Le Chopin Gourmand

Le Chopin Gourmand Bistrot de l’Hôtel Côté Rivage est délicatement et habilement décoré. L’ambiance y est cosy. Entre amis ou en amoureux, vous goûterez d’abord les charmes du lieu, puis les délices concoctés par le chef, membre des Toques du Périgord – Cuisiniers de Métiers et de l’association les Disciples d’Escoffier ainsi que de l’Ordre Culinaire International.

Philippe Poisier - Chef de Côté Rivage

La cuisine est inventive, tout en restant authentique, respectueuse des produits du terroir préparés avec goût. Le foie gras préparé maison, la terrine de cèpes aux gésiers et confit de canard, la plancha de magret de canard au miel et gingembre – tout un univers de saveurs « made in » Périgord que ne renierait certainement pas Épicure.

L’ardoise du marché, pleine d’originalité, sait allier le goût et le respect des produits. La cuisine est élaborée à partir de produits frais.
Une formule express est proposée le midi, pour les gourmets pressés. Composez votre menu à l’ardoise…

Les vins accompagnant les entrées et les plats, en bouteille, demi-bouteille ou au verre vous sont proposés et conseillés, avec le souci de vous faire découvrir le meilleur d’une région privilégiée : Monbazillac, Bergerac, Pécharmant, mais aussi des Bourgognes et des Bordeaux, afin d’établir votre « accord gourmand ».

Vous pourrez prolonger ce moment de bonheur au salon et découvrir une joyeuse collection d’objets publicitaires des années trente.

saumon fumeNouveauté : L’hôtel Bistrot gourmand Coté Rivage vous offre aujourd’hui la possibilité de déguster de bons plats préparés par le chef.
Vous recevez du monde et vous n’avez ni le temps ni l’envie de cuisiner, vous voulez faire plaisir à vos amis ou à votre famille avec un repas raffiné ? Pensez à nous contacter !

Pour élaboration d’un devis personnalisé contactez-nous au 05 53 23 65 00 ou par mail : contact@coterivage.com

Pensez à commander pour vos fêtes de fin d’année : terrine de foie gras mi-cuit, saumon fumé maison ou saumon mariné gravlaks, terrine de gibier…