Menu « Fête des Mères »

Ardoise « Retour du marché »

Terrine du Chopin( gésiers confit et foie gras) en vinaigettre de truffes

Le cohon dans tous ses états laqué au miel et soja( travers, filet mignon et boudin noir du pays)

Baba au rhum , chantilly et sorbet ananas

Entrée + Plat + Dessert : 24€
Hors boissons
Servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés

La Carte

Entrée + Plat +Fromages ou Dessert : 37€
Entrée + Plat+Fromages et Dessert : 45€
Menu végétarien sur commande: 37€

Entrées : 16€
Saumon fumé par nos soins, croquant de fenouil et pomme Grany, espuma de Wasabi
Escargots de Bourgogne et mini ravioles de Royan , jus de persil et épinard
Foie gras canard mi cuit, chutney d’oignons rouges framboisés
Gaspacho de concombre et petits pois , queues de gambas et pétales de filet mignon de porc fumé

Plats : 23€
Boulangère d’épaule d’agneau de 36 heure au jus de thym citroné
Magret de canard et foie gras laqué au miel et soja, Wok de légumes croquants
Quasi de veau mi grillé et mi fumé à la crème de cèpes , polenta à la Trappe d’Echourgnac
Au gré des marées, le poisson proposé de Bouche à Oreille
Filet de boeuf ,croquette de béarnaise, frite de patate douce ,avec ecalope de foie gras ‘6€ de supl’

Desserts : 8€ (à commander en début de repas)
Poire pochée au Monbazillac , sablé à l’huile de noix et chocolat intense
Assiette de sorbets maison selon l’inspiration du chef
Tarte citron meringuée revisitée, sorbet Yuzu
Carpaccio d’ananas rôti au miel et épices , sorbet papate douce

Fait maison – cuisine élaborée à partir de produits frais
Origine des viandes France et Europe – Taxes comprises