Menu
Nos Entrées :
Velouté du Jour selon arrivage du marché
Terrine de Sanglier, compotée d’oignons et Raisins secs au Cognac *
Nos Plats :
Tournedos de Julienne, coeur au basilic et tomate confites
Tête de veau à ma façon, écrasé de pommes de terre au beurre ½ sel
Nos Fromages :
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs et son mesclun *
Assiette de 3 fromages et son mesclun
Nos Desserts :
Pomme au four au caramel laitier comme autrefois
Soufflé Glacé à la mandarine Impériale caramélisé
Nos Entrées :
Queues de Gambas flambées au Cognac et son quinoa en vinaigrette *
Bonbon de Pied de Porc à l’essence de truffes et de Foie Gras, éclats de Châtaignes
Nos Plats :
Filets de Dorade Royale et sa tombée de poireaux minutes
Pièce de viande du Moment au beurre d’ail et sa pomme paillasson
Pièce de Bœuf du Moment et sa Polenta aux raisins secs
Nos Fromages :
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs et son mesclun *
Assiette de 3 fromages et son mesclun
Nos Desserts :
Ananas Flambé au Rhum et son sorbet *
Brioche perdu avec sa quenelle de vanille Bourbon
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
Viande ou Poisson du jour et sa garniture
2 Boules de Glaces ou Sorbet du moment
1 Boisson Sirop au choix (20 cl)
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs
Assiette de 3 fromages affinés du Valadou
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
