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Nos Entrées :
Terrine de Porcelet et son cœur au Foie-Gras*
Gaspacho du Moment selon l’humeur du Chef et elle est bonne
Nos Plats :
Parmentier de Canard, cœur de Foie-Gras à l’écrasé de PDT au beurre ½ sel
Croustade de Cabillaud sur fond de julienne de légume, émulsion océane
Nos Fromages :
Aumônière de Cabécou, lardé, noix du Périgord et miel de fleurs*
Assiette de 3 fromages et son mesclun
Nos Desserts :
Vacherin Glacé à la Framboise et sa meringue croquante*
Pavé fondant au chocolat et son Sorbet Mangue-Orange
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
Nos Entrées :
Terrine de Foie-Gras de Canard au Marc de Champagne de Chez Drappier*
Tartare de Haddock-Gambas et Saumon à l’huile d’olive, citron, gingembre
Saumon Mariné en croute d’herbes sur fond de lentilles vertes en vinaigrette
Nos Plats :
Travers de Porc caramélisé au miel d’épices, pommes grenailles
Steak d’Espadon juste snack, sauce vierge et sa purée de carottes au cumin
Émincé d’Oie grasse avec son jus aux griottes et Polenta aux raisins sec
Nos Fromages :
Aumônière de Cabécou, lardé, noix du Périgord et miel de fleurs *
*Assiette de 3 fromages et son mesclun
Nos Desserts :
Crémeux aux Citrons et ses Fraises de Trémolat
Moelleux au Caramel laitier et sa glace à la vanille Bourbon
Quenelles de trois Sorbets Fait Maison
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
, lardé, noix du Périgord et miel de fleurs *
Assiette de 3 fromages affinés du Valadou
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
L’hôtel et le restaurant ne sont malheureusement pas accessibles aux personnes à mobilité réduite
