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Nos Entrées :
Compotée de Péquillos à la Provençale, Fromage frais de campagne aux échalotes
Terrine de Porcelet confit Maison avec son cœur au Foie Gras de Canard*
Nos Plats :
Croustade de Poisson selon arrivage sur fond de julienne de légumes croquants et basilic
Parmentier de Canard et Foie-Gras, écrasé de pommes de terre au beurre salé
Nos Fromages :
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs *
Assiette de 3 fromages
Nos Desserts :
Pavé fondant au chocolat et son Sorbet Mangue-Orange
Vacherin glacé à la framboise et sa meringue croquante *
Nos Entrées :
Terrine de Foie-Gras de Canard au Marc de Champagne de Chez Drappier*
Croustillons tièdes de Sardines au jus acidulé, et son mesclun
Saumon Mariné en croûte d’herbes sur fond de lentilles vertes en vinaigrette
Nos Plats :
Filet de Bar snacké et son Caviar d’aubergine, émulsion citronnée
Travers de Porcs caramélisé, et ses pommes de terre grenailles *
Emincé de Canard gras et son jus corsé, purée de patate douce
Nos Fromages :
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs *
Assiette de 3 fromages
Nos Desserts :
Crémeux au Citron vert et ses Fraises de Tremolat
Moelleux au caramel laitier et sa glace à la vanille Bourbon
Assiette de trois Sorbets Fait Maison
Viande ou Poisson du jour et sa garniture
2 Boules de Glaces ou Sorbet du moment
1 Boisson Sirop au choix (20 cl)
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs
Assiette de 3 fromages affinés du Valadou
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
