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Nos Entrées :
Velouté du Jour selon arrivage du marché
Terrine de Sanglier, compotée d’oignons et Raisins secs au Cognac *
Nos Plats :
Tournedos de Julienne, coeur au basilic et tomate confites
Tête de veau à ma façon, écrasé de pommes de terre au beurre ½ sel
Nos Fromages :
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs et son mesclun *
Assiette de 3 fromages et son mesclun
Nos Desserts :
Pomme au four au caramel laitier comme autrefois
Soufflé Glacé à la mandarine Impériale caramélisé
Velouté du Moment selon arrivage
Déclinaison d’œufs pochés en Meurettes et à la crème de Cèpes *
Terrine Forestière aux Trompettes de la mort et Noisettes torréfiées *
Emincé de Filet Mignon de porc, Façon charcutière et sa garniture *
Filet de Truite snacké, Purée de topinambours aux éclats de noisettes du Périgord
Pavé de Cœur de Rumsteak au jus corsé, gratin dauphinois
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs et son mesclun *
Assiette de 3 fromages et son mesclun
Crêpes Flambées au Grand-Marnier minutes et son sorbet maison *
Profiteroles à la vanille Bourbon et sa sauce chocolat
Poire Poché au vin de Bergerac et romarin *
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
Viande ou Poisson du jour et sa garniture
2 Boules de Glaces ou Sorbet du moment
1 Boisson Sirop au choix (20 cl)
Feuilleté de Cabécou, lardé et miel de fleurs
Assiette de 3 fromages affinés du Valadou
*Certains de nos plats peuvent contenir de l’alcool ou du Porc.
